夏も終わり、だんだん肌寒くなってきましたね。冬が来るのももうすぐです。冬が旬の野菜といえば、皆さんもよく知っているほうれん草です。彩りも鮮やかで、副菜として大活躍してくれますよね。
冬のほうれん草は特に栄養価が高く、βカロテンが豊富。さらに骨を丈夫にしてくれるマンガンが含まれているので、健康が気になる皆様には嬉しい食材！葉が鮮やかな緑色で張りがあり、厚めのものを選ぶと良いですよ。
今回は定番のおひたしや相性の良いベーコン、卵を使ったレシピ、そして、胡麻和えのレシピをいくつかのバリエーションでご紹介します。
ほうれん草レシピの人気＆殿堂入りランキング！
まずは、ほうれん草レシピの人気＆殿堂入りのレシピをランキング形式でご紹介していきます。
【殿堂入り】ごま油が美味しいほうれん草ナムル
ほうれん草はいつもお浸しばかり、という方は気分転換でナムルはいかがしょうか？ニンニクは使わないので、匂いが気になる方も安心して食べることができます。ごま油の風味がたまりません。
【殿堂入り】脱・炒め物♪ほうれん草と卵のサラダ
卵や人参とふんわり和えた、ナムルより食べ応えのあるサラダ。ほうれん草の栄養に加え、同じくβカロテンが豊富な人参も一緒で若返り効果も期待できる一品です！
さらにボリュームアップしたい方は、大根や細かく刻んださつま揚げなどを加えても良いですね。
【殿堂入り】ほうれん草のベーコンバター炒め
ベーコンとほうれん草は相性抜群♪ニンニクと白ワインがさらに味を引き立てて、病みつきになること間違いなし！コーンなどを加えて一味変えても良いですね。
【殿堂入り】☆ほうれん草のごま和え☆
茹でたほうれん草にすりごまと調味料を混ぜて和えるだけの簡単レシピ。もちろんお弁当に入れても◎ごまはビタミン類が豊富に含まれているので、嬉しい効果が期待できます♪
【殿堂入り】ほうれん草とトマトのツナドレッシング
ツナと混ぜ合わせたドレッシングが絶妙なレシピ。トマトの酸味がとてもさわやか♪ お浸しなど脇役のほうれん草をメインでいただきたい時はパスタと一緒にどうぞ！
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ほうれん草の胡麻和えおすすめレシピ！
おなじみのほうれん草の胡麻和えレシピ、いろいろなバリエーションでのご紹介です。
【殿堂入り】ほうれん草(小松菜)と海苔のごま和え
めんつゆと千切った海苔で、一味違うほうれん草のごま和えが完成。海苔には鉄分がたっぷり入ってますので、貧血予防に効果的です。ほうれん草の代わりに小松菜を代用することもできます。
【殿堂入り】ご飯が進む☆ほうれん草のツナゴマ和え
いつもの和風ほうれん草のごま和えよりも、ツナとトマトでお洒落な仕上がりになります。冷やして食べるとさらに美味しい♪夕ご飯の副菜にどうぞ！
【殿堂入り】お弁当の定番ほうれん草の胡麻和え♪
シンプルで美味しい定番のごま和えです。和えるのは炒りごま、しょうゆ、砂糖だけ！お弁当に入れるのはもちろん、食卓にもう一品欲しい時などもお役に立ちます。
【殿堂入り】黄金比率★ほうれん草のゴマ和え
こちらは絶妙な塩梅で混ぜ合わせた調味料で和えるのがコツ。ごまはレンジでチンしてほんのり温めます。子供も大人も喜ぶごま和えです♪
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ほうれん草のおひたしの人気＆簡単時短レシピ！
定番のおひたしと忙しい朝のお弁当作りにも役立つ、手軽で簡単なレシピをご紹介します。
【殿堂入り】ほうれん草としめじのおひたし
しめじを使っていつものお浸しを変えてみませんか？家計に優しいキノコ類は食物繊維が豊富、低カロリーでダイエット効果も！
めんつゆで簡単！ほうれんそうのおひたし
お浸しがめんつゆでまろやかに！こってりした肉料理に合わせ、さっぱりといただける一品です。
ほうれん草のお浸し 海苔で一味アップ♪
海苔の風味がほうれん草にマッチします。海苔に加えて、しらす、ごま、ツナ、鰹節などを加えると毎回違う味を楽しめます♪
簡単 おいしい ほうれん草のおひたし
味醂やだしを混ぜた調味料になじませることで、いつもよりずっと味に深みが出ます。和風で上品なお味に仕上がってます。
麺つゆで簡単！居酒屋のほうれん草のお浸し
ここでも便利な調味料、めんつゆが登場です。しょうゆよりも味がまろやかになりますよ。あの居酒屋さんの味が食卓でも食べられるなんて嬉しいですね♪
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まとめ
ほうれん草レシピも、合わせる食材や調理法によってずいぶん変わります。今までお浸しばかり作ってきた方も、豊富なバリエーションのほうれん草料理を試してみると良いですね。
また、定番のごま和えも使う調味料など様々ですので、自分のお気に入りのレシピをひとつ見つけてみるのはいかがででしょうか？
私の今回のお気に入りは、主食のパスタとの相性も良いほうれん草とトマトのツナドレッシングです。野菜好きの方はもちろん、肉料理を中心にお召し上がりの方にもサイドディッシュとしても大活躍しそうですね！